glutenfrivardag.blogg.se

Hej :) jag läste ju Smillas blogg (glutenfrittliv.se) men hon har nu slutat blogga. Vilket är tråkigt, men jag kan fortfarande titta igenom hennes recept! Då hittade jag det HÄR inlägget. Nougatbollar! Låter super gått :D

 

Du behöver:

Ca 15 st

Du behöver:

3 rutor marabou mjölkchoklad

50 g nougat

60 g smör

1 msk kakao

4 msk socker

3 dl havregryn (Jag använder Sempers rena havre)

1 msk vatten

Hasselnötter att rulla i

 

Gör så här:

1. Riv chokladen & Nougaten på ett rivjärn (ganska stora bitar går bra, det blir lite som en gegga med nougaten, men det gör inget)

2. Blanda resten av ingredienserna & häll ner nogaten och chokladen .

3. KNÅDA! KNÅDA! KNÅDA! Tills det är en jämn och fin deg.

4. Rulla till bollar.

5. Hacka hasselnötterna i ganska små bitar.

6. Rulla bollarna i hasselnötterna. Det kan vara ganska svårt att få de att fastna, men om man trycker går det bra. 

7. NJUUUUT!

 

 

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i muffinssmeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

6. Fyll dina muffins med valfri fyllning, se tipsrutan!

7. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills dina muffins är är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

8. Toppa dina muffins med frosting om du vill göra cupcakes.

 

Förbered mandlarna om man saknar mandelmjöl:
Börja med att skålla mandeln. Koka upp 4-5 dl vatten i en liten kastrull och häll i 200 gram mandel och koka i 2-3 min. Spola mandlarna i kallt vatten och skala dom. 
Låt mandlarna torka, gärna ett par timmar innan de mals ner och siktas genom en finmaskig sil. 

Macarons kakorna:
Sikta upp 110 gram mandelmjöl/malen mandel i en vispskål, väg upp florsocker, vaniljsocker, kakao och blanda det väl med mandeln.
Mätt upp äggvitorna i en ren vispskål och vispa på medel hastighet med en elvisp tills smeten är vit och lite bubblig. Häll i strösockret lite i taget och vispa sedan på högsta hastigheten tills det bildas ett fast blankt skum. Vänd på skålen för att se om den är tillräckligt fast, smeten ska stanna i bunken vid testet.
Häll över de torra ingredienserna över äggvitorna och vänd ihop med en slickepott till smeten är jämn och blank. Smeten ska vara trögflytande men inte för fast, den ska flyta ut lite när man spritsar ut den på bakplåtspapper. Är den för fast, fortsätt röra runt i smeten tills du når önskad konsistens.
Häll över smeten i en sprits och klicka ut små runda klickar på en plåt med bakplåtspapper. Storleken är lite en smaksak, men jag gillar att göra dem ganska små. Försök framför allt att göra dom så lika i storleken det går.
När all smet är ut klickad, låt plåtarna vila, gärna 45-60 min. Detta är för att få den fina lilla foten och den fina skorpan på macarons kakorna.
Sätt på ugnen på 125 grader när det är 10-15 min kvar av vilotiden.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20-25 min, de ska vara fasta och ha stelnat ordentligt undertill. På min ugn brukar 22 min vara perfekt. 

Chokladkräm:
Häll lite vatten i en mindre kastrull och värm upp på låg till mellanvärme på spisen.
Hacka chokladen och lägg över den i en värmetålig skål.
Häll över vispgrädden i skålen och ställ skålen över kastrullen.
Smält krämen över vattenbadet till smeten är jämn och blank.
Tag skålen från värmen och låt svalna 10-15 min, rör lite då och då.
Häll över smeten i en sprits eller lägg i en bunke med lock och ställ svalt tills den har en lagom konsistens för att bres eller spritsas. Brukar ta 1-1,5 timme i kylen.

Macarons med fyllning:
Para ihop kakorna två och två, försök få ungefär lika storlek på lock och botten.
Spritsa eller bred på chokladkrämen på en del och lägg ihop med ett lock på toppen.
Repetera med alla kakorna och lägg i en lufttät burk tills det är dags att äta. Förvara svalt och ät gärna efter att de vilat i ett par timmar eller över natten. De är som godast då.

---

Här är mammas macarons (det är inte chokladmacarons)

 

Hej! Jag heter Alexandra. Jag är elva år och jag kommer från Stockholm, jag har celjaki. Alltså jag är glutenintolerant :) 

 

Jag startade den här bloggen för jag själv tycker det finns för få gluten-bloggar (det är väl för ganska få är gluten) så jag vill inte att andra ska känna det! Jag kommer lägga ut recept osv :D

 

Om min sjukdom: 

Jag fick min diagnos våren 2007. Innan jag fick min diagnos trodde folk att jag var känslig mot mjölk. Men en morgon så var jag trött, kunde knappt stå, var blek. Jag vet inte så mycket mer av den tiden när jag mådde som sämst, även fast mamma har berättat historien om hur det gick till 100 gånger. Men först trodde dem på sjukhuset att jag hade diabetes. Så jag fick ha en sån där spruta i finget i några veckor.

Jag kommer ihåg att man fick ha önskedagarpå mitt dagis så jag valde att baka chokladtårta. Jag och min fröken gick och köpte ingridienser. Och dagen efter så fick jag veta att jag var gluten. Men min frökens sån var gluten så hon visste allt :) den dagen gick vi med i svenskaceljaki förbundet och vi fick massa majsbröd :P

 

Det var lite kort om mig :)